蜀辣居鮮貨老火鍋，作為四川悍然思郡餐飲管理有限公司旗下的核心品牌，自2009年創(chuàng)立以來(lái)，始終以“新鮮”為核心理念，深耕川味火鍋領(lǐng)域，逐步發(fā)展為全國(guó)連鎖餐飲品牌。其品牌故事、產(chǎn)品特色、文化內(nèi)涵及市場(chǎng)布局，共同構(gòu)建了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌溯源：從市井火鍋到全國(guó)連鎖

蜀辣居誕生于成都，由創(chuàng)始人朱漢軍以“鮮貨老火鍋”為定位創(chuàng)立。品牌初期以單店經(jīng)營(yíng)為主，后逐步擴(kuò)展至全國(guó)，截至2025年，全國(guó)連鎖門店已突破百家，覆蓋18個(gè)省份。其發(fā)展歷程中，2017年四川悍然思郡餐飲管理有限公司的成立，標(biāo)志著品牌向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)；2018年，蜀辣居榮獲“綠色生態(tài)放心火鍋”稱號(hào)，并入選“成都十大不得不吃的火鍋”，進(jìn)一步鞏固了市場(chǎng)地位。

產(chǎn)品特色：鮮貨為本，鍋底為魂

蜀辣居的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“鮮”與“味”的雙重保障：

1. 食材新鮮：堅(jiān)持每日采購(gòu)，主打“屠場(chǎng)直送”鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮切吊龍等菜品，確保食材從源頭到餐桌的新鮮度。

2. 鍋底工藝：自主研發(fā)“一次性火鍋底料”，選用上百種天然食材，經(jīng)多道工藝熬制，形成“湯色紅亮、口感醇香、辣而不燥”的獨(dú)特風(fēng)味。特色鍋底包括菌湯鴛鴦鍋、番茄鴛鴦鍋、牛油紅鍋，滿足不同口味需求。

3. 創(chuàng)新菜品：除傳統(tǒng)火鍋食材外，推出騎士雙椒牛排、大刀腰片、自制雜糧黑豆腐等創(chuàng)意菜品，兼具視覺與味覺體驗(yàn)。

文化內(nèi)核：三國(guó)風(fēng)韻與市井煙火

蜀辣居的品牌文化融合了三國(guó)文化與市井煙火氣：

• 環(huán)境設(shè)計(jì)：門店以“三國(guó)文化”為靈感，采用禪意古雅的裝修風(fēng)格，融入藝術(shù)細(xì)節(jié)與古典意境，營(yíng)造“麻辣鮮香”與“文化情愫”并存的用餐氛圍。

• 品牌口號(hào)：“做老百姓的火鍋，品看得見的新鮮”，傳遞親民、健康的品牌形象；“要么我鮮翻你，要么你掀翻我”的Slogan，則彰顯品牌對(duì)食材新鮮度的極致追求。

• 服務(wù)理念：強(qiáng)調(diào)“賓至如歸”的體驗(yàn)，部分門店提供兒童玩具、戶外K歌等增值服務(wù)，增強(qiáng)家庭聚餐與社交場(chǎng)景的吸引力。

市場(chǎng)布局：從區(qū)域深耕到全國(guó)擴(kuò)張

蜀辣居以成都為中心，逐步向全國(guó)拓展：

• 區(qū)域覆蓋：門店遍布四川、山東、江蘇、浙江、福建等地，尤其在成都區(qū)域形成密集布局，如犀浦店、光華村店等，均以高性價(jià)比與優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得口碑。

• 加盟支持：為加盟商提供整店輸出模式，涵蓋選址評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)、營(yíng)銷策劃等全流程支持，同時(shí)通過(guò)區(qū)域保護(hù)政策保障加盟商利益。

• 戰(zhàn)略規(guī)劃：公司計(jì)劃策略性布局全國(guó)一二線城市，未來(lái)將進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

行業(yè)地位與榮譽(yù)

蜀辣居憑借其獨(dú)特的品牌定位與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，在火鍋行業(yè)中占據(jù)重要地位：

• 榮譽(yù)認(rèn)證：曾獲“綠色生態(tài)放心火鍋”“成都十大不得不吃的火鍋”“3.15消費(fèi)者金口碑單位”“最受歡迎品牌餐飲企業(yè)”等稱號(hào)。

• 消費(fèi)者評(píng)價(jià)：大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)顯示，消費(fèi)者對(duì)其“食材新鮮”“鍋底醇厚”“服務(wù)熱情”等特質(zhì)給予高度評(píng)價(jià)，復(fù)購(gòu)率較高。

未來(lái)展望：傳承與創(chuàng)新并重

蜀辣居將繼續(xù)以“鮮貨”為根基，深化產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌文化輸出。一方面，通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化與食材溯源體系，進(jìn)一步強(qiáng)化“新鮮”標(biāo)簽；另一方面，探索年輕化營(yíng)銷策略，如IP聯(lián)名、數(shù)字化體驗(yàn)等，吸引新一代消費(fèi)者。

蜀辣居的成功，不僅在于其對(duì)川味火鍋傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，更在于其以“鮮”為突破口，將市井煙火與文化底蘊(yùn)相結(jié)合，打造出具有差異化競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲品牌。未來(lái)，隨著全國(guó)布局的深化與品牌勢(shì)能的釋放，蜀辣居有望成為川味火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)的標(biāo)桿之一。