在火鍋市場(chǎng)競爭白熱化的當(dāng)下，蜀辣居鮮貨火鍋憑借“食材當(dāng)日鮮供”的核心優(yōu)勢(shì)，成為消費(fèi)者與加盟商眼中的“現(xiàn)象級(jí)品牌”。作為四川悍然思郡餐飲管理有限公司旗下的明星品牌，蜀辣居自2009年創(chuàng)立以來，已在全國布局百家門店，覆蓋成都紅牌樓、萬象城、雙流萬達(dá)等核心商圈，并以“看得見的新鮮”重塑川味火鍋體驗(yàn)。 食材鮮度革命：從田間到餐桌的12小時(shí)承諾 蜀辣居的“鮮”字招牌背后，是嚴(yán)苛的供應(yīng)鏈體系：牛肉、毛肚、鴨腸等葷菜每日12小時(shí)內(nèi)直達(dá)門店，蔬菜（除土豆、藕等特殊品類）現(xiàn)摘現(xiàn)送，拒絕凍貨與隔夜食材。例如，紅牌樓店憑借“菜品新鮮”“食材精致”等標(biāo)簽穩(wěn)居大眾點(diǎn)評(píng)高分榜，其招牌水晶鴨腸、手切鮮肥牛、極品鮮毛肚成為食客必點(diǎn)菜品。

鍋底健康化升級(jí)：辣而不燥的古法秘制 區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋的“重油重辣”，蜀辣居的鍋底研發(fā)團(tuán)隊(duì)融合古蜀風(fēng)味與草本配方，推出蜀家經(jīng)典牛油紅鍋、番茄鴛鴦鍋、菌湯鴛鴦鍋三大系列。牛油紅鍋以“辣而不燥、好吃不上火”為核心賣點(diǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程確保底料口感統(tǒng)一，成為品牌復(fù)購率超60%的“秘密武器”。

加盟支持體系：從選址到運(yùn)營的“保姆級(jí)”服務(wù) 針對(duì)加盟商痛點(diǎn)，蜀辣居提供八大支持：選址階段依托大數(shù)據(jù)分析商圈潛力，裝修設(shè)計(jì)融入三國文化元素，開業(yè)初期由總部督導(dǎo)駐店帶教，運(yùn)營中通過統(tǒng)一物配系統(tǒng)降低食材損耗。據(jù)官方數(shù)據(jù)，加盟店平均回本周期較行業(yè)縮短30%，雙流萬達(dá)店、保利店等標(biāo)桿門店月均客流量超1.2萬人次。 文化賦能體驗(yàn)：三國文化場(chǎng)景與煙火氣融合 蜀辣居的門店設(shè)計(jì)以“三國文化”為內(nèi)核，木質(zhì)屏風(fēng)、紅燈籠、石獅雕塑等元素營造沉浸式用餐場(chǎng)景，同時(shí)通過“現(xiàn)炸酥肉”“紅糖糍粑”等風(fēng)味小吃強(qiáng)化川渝煙火氣。這種“文化+美食”的組合拳，使其在年輕消費(fèi)群體中形成差異化記憶點(diǎn)，小紅書、抖音等平臺(tái)相關(guān)話題播放量破億。